[重磅消息（xī）]2020年校园食堂（táng）真的不能再（zài）对外承包或（huò）委托（tuō）经营了

[重（chóng）磅消息]2020年（nián）校园（yuán）食堂真的（de）不能再对（duì）外承包或委托经营了

发布时间（jiān）：2019-12-31 13:06:18 来源（yuán）：食堂资讯 作者：小（xiǎo）梨（lí）落 阅读次数：633

原标题：四部门（mén）联手加强校园食品（pǐn）安全管理 校园（yuán）食堂不得再引（yǐn）入（rù）社会力量承包或（huò）者委托经（jīng）营

市场监（jiān）管总局、教育部、国家卫生（shēng）健康委和（hé）公安部近日联合下发《关于落实主体责任强化（huà）校园食品安全管理（lǐ）的指导（dǎo）意见》，明（míng）确（què）具备条件的中（zhōng）小学、幼儿（ér）园食堂（táng）原则上采用自（zì）营方式供餐，不再（zài）引入社会力量（liàng）承（chéng）包或（huò）者委托经营食堂，不再签（qiān）订新的承（chéng）包或者委托经营（yíng）合同。对非寄宿制中小（xiǎo）学、幼（yòu）儿园原则上不得在校内（nèi）设置食品小卖部、超市，已经（jīng）设置的，要逐步退出。寄宿制（zhì）中小（xiǎo）学确需设置食品小卖部、超市的，应依法（fǎ）取得许可，原则上只售卖（mài）纯净水、矿泉水（shuǐ）、预包装面包、牛（niú）奶等食（shí）品。

采用食堂方式供餐（cān）的，依实际公开食品（pǐn）原料、食品（pǐn）添加剂和食品相关产品的采购品（pǐn）种、规格、供（gòng）货者的名称和经营资质（zhì）等。采用供餐单位方式（shì）供餐（cān）的，要公开供餐单位的名（míng）称、地（dì）址、食品经营许（xǔ）可（kě）证等资质、食品（pǐn）安全等级等。

《指导意见》还强调（diào），学校要（yào）落实食品安全（quán）校长（zhǎng）（园长）负（fù）责制，要（yào）求校长（园长（zhǎng））要定（dìng）期组织召（zhào）开（kāi）会议研究和部署食（shí）品安（ān）全工作，参加（jiā）食品安全检查，研（yán）究重大隐患整（zhěng）改措施（shī），下达（dá）隐患（huàn）整改（gǎi）任（rèn）务并跟踪落实，严格遵守当地（dì）市场（chǎng）监管部门规定的学校食堂和供餐单位不得（dé）加工制作和提供的食品品种规（guī）定（dìng）。同时，要求（qiú）中小学和幼儿园应明确陪餐人员（yuán）职（zhí）责，制（zhì）定陪餐计划（huá）。

对供（gòng）餐单位，《指导意见》除了强调需（xū）依（yī）法取得食品（pǐn）经营许可证（zhèng），具有健全（quán）的食品安全管理（lǐ）制度、食品安全管理机构、专（zhuān）职（zhí）食品安全管理人（rén）员，还提（tí）出（chū）从业人员定期参加食品安全培训考核，每（měi）周进行一次集中学（xué）习，并要（yào）求供餐单位每周开展食品（pǐn）安全自（zì）查。

《指导意见》在明确市场监管部门、卫（wèi）生部门、教育部门、公安机关职责的同时，也提出要大力推（tuī）进（jìn）社会共（gòng）治，充分发挥“明厨亮灶”作用（yòng）。，要（yào）求具备（bèi）条件的学校要积极借助“明厨亮（liàng）灶+互联（lián）网”，公（gōng）开本校食（shí）堂食（shí）品加工制（zhì）作过程，公布查看方式和渠道，供家长（zhǎng）委员会（huì）代表（biǎo）查看。市场监管部门（mén）要对未实现“明（míng）厨亮灶”的供（gòng）餐单位和学校食堂，加大（dà）监督检查（chá）力度（dù）和频（pín）次（cì）。数据显示（shì），我国（guó）各（gè）级各类学校、幼儿园（yuán）共计51万余所（suǒ），其中41.7万所中小学和（hé）幼儿园落实学校相关负责人“陪餐制”；34万（wàn）所（suǒ）学校（xiào）食堂实现了（le）“明厨亮灶”，覆（fù）盖率已超90%。