学校食堂承包（bāo）

来源：公司合作方（fāng）案 作者：小梨落 阅读次数：3022

服务范围（wéi）：幼儿园食堂、中小学食堂、大学（xué）院（yuàn）校食堂、高校食堂、培训学校或教育（yù）机构的（de）食堂团膳（shàn）。

一、学校食堂承包经营方案

学校（xiào）食堂伙食标准（zhǔn）
1、小（xiǎo）学中晚餐必须保证两个以上荤菜，三（sān）个以（yǐ）上素菜，供学生（shēng）选择二（èr）荤二（èr）素；
2、初（chū）中中（zhōng）晚餐必（bì）须（xū）保证两个以上荤菜，五（wǔ）个（gè）以上素菜，供（gòng）学（xué）生选择二荤二素；
3、高中中晚餐必须保证三个以（yǐ）上荤菜，五个（gè）以上素（sù）菜，供学生选择二荤（hūn）二素；
学生食堂收费标（biāo）准
1至3年级早餐（cān）：2.0元   中（zhōng）餐4-4.5元（yuán）   晚餐4-4.5元   合（hé）计：10-11元
4至（zhì）6年（nián）级早餐：2.5元   中餐4.5-5元   晚餐（cān）4.5-5元   合计：11-12.5元
初中学生早餐：3.0元   中餐5-5.5元   晚餐（cān）5-5.5元   合（hé）计：13-14元
高中学生（shēng）早餐：3.0元   中餐5.5-6元   晚餐（cān）5.5-6元   合计：14-15元（yuán）
中晚餐都必须有汤类
1、中小学中晚餐原则（zé）上（shàng）肉（ròu）类每生每顿不少于一（yī）两，或鱼类（lèi）不少于（yú）二（èr）两，或蛋类不（bú）少于（yú）一个。
2、各校两天内菜谱不得（dé）重复（fù）。每周一（yī）公（gōng）布本（běn）周菜谱（pǔ），接受社会（huì）、师（shī）生监督。
3、早餐（cān）每周供应有馒头、花卷、包子、炒花饭、汤类等，一周内不得（dé）重复。另保证有1个卤（煮）鸡蛋，搭（dā）配1-2个素菜或（huò）荤菜。
4、炒小菜（cài）时必（bì）须动植物油各（gè）一（yī）半，各校严（yán）禁购买桶装猪油，严禁使（shǐ）用转基因（yīn）油（yóu）。
5、本（běn）着节约（yuē）的原（yuán）则，要让每个学生吃饱吃好。

二、学校食堂（táng）承（chéng）包运营方式

1、经营方针（zhēn）：以服务学生为核心（xīn），靠优质的服务，丰富的菜（cài）品，赢得（dé）学（xué）校（xiào）师生满意；以实惠、卫生、可口，薄利（lì）多销为基本原则；按《食品卫生法（fǎ）》严（yán）格操作规程。

2、人员配置：面（miàn）食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人（rén）。对所有人员先（xiān）进行体检，然后（hòu）按有关（guān）规定，定期和不定期体检（jiǎn），如有特殊（shū）情（qíng）况，身体（tǐ）不适或重感（gǎn）冒等都要暂停上（shàng）班。

3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于（yú）校方（fāng）的实际（jì）需（xū）要。对工作人员不断进行思（sī）想（xiǎng）教育和安全教育，不断提高他们的（de）素质和能力。尊重校方的指导意见，加强与校（xiào）方的交流和（hé）沟通。

4、定（dìng）期向校方汇报工作情况，了（le）解师（shī）生（shēng）对食堂伙食的满（mǎn）意程度，并设立（lì）意（yì）见箱，随时听取师生与校方的意见（jiàn）和建议（yì），接受学（xué）校（xiào）检查监督（dū）。

5、按时像学校交纳（nà）承包费（fèi）、水电费和其他应（yīng）交的费用，不拖不欠。

三、学校食堂用餐规（guī）定

1、排队打饭时不得跨越黄线排（pái）队，按就餐时（shí）间站队，不许（xǔ）不准插队（duì）、抢位置、打闹；
2、以班级（jí）为单位，统一站在（zài）一个大窗口打饭（每个大（dà）窗口分为四列，共四个大窗口）；
3、打粥、豆浆（jiāng）、汤时要（yào）到离（lí）自己餐桌最近处打取，不（bú）得窜区（qū）域（yù）打取；
4、打完餐后从两侧回到餐（cān）桌，用餐时不打闹嬉耍、窜桌（zhuō）用餐，不得食用（yòng）他人（rén）餐盘（pán）内食物；
5、对餐盘内的（de）食物和领（lǐng）取的（de）水果尽量保持不浪费；剩余饭菜应倒（dǎo）入指定地方；
6、若（ruò）发现（xiàn）饭菜有异（yì）样或质量问题（tí）时（shí），可（kě）以找食堂管理人（rén）员说明问题，或在（zài）食（shí）堂设立的意见箱中放入（rù）投诉信，我（wǒ）司将对（duì）此类问题及时处理并给（gěi）出交代（dài）。