食堂就（jiù）餐方（fāng）案

来源：公司（sī）合作方（fāng）案 作者（zhě）：小梨落 阅读次数：2845

企业可根据自己的特点及饮食要求选择或设定饭堂的就餐承包方式，早餐、正餐、夜（yè）宵的费用标准完（wán）全由企业界定，菜色品种每（měi）餐5-30品种供员工同时选择。贵公（gōng）司可采（cǎi）用灵活的（de）结（jié）算方式，即（jí）可预（yù）付伙食费用，也可先吃饭后付款，支票与现金（jīn）支付餐费（fèi）均可。具体（tǐ）参考以下模（mó）式。

一、自由餐消费方式

自由（yóu）餐消费模式经营，IC卡就餐消费（fèi），伙食（shí）费月初划至（zhì）员工IC卡内，当月吃超另（lìng）计。

消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同（tóng）窗口以及不同价位（wèi）的食品（pǐn）刷卡消（xiāo）费；食品（pǐn）包含套餐（cān）、单个全荤、小（xiǎo）炒（chǎo）、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂（táng）需制定最低餐费标准（如（rú）3-15元（yuán）/餐），以保证（zhèng）员工自由选择自（zì）由消（xiāo）费的权益。

二、报餐制消费方（fāng）式

报餐制消费模式是（shì）饭堂按公司给予报餐的人数经（jīng）营。即（jí）：食（shí）堂按（àn）实（shí）际人（rén）数来做饭菜（有（yǒu）适（shì）当的预（yù）留），避免了饭菜过多剩余，饭堂亏损，做少员工没得吃的现象。

报餐制消费模（mó）式（shì）的特点便于食堂统筹安排饭菜的（de）份量，避免因伙食（shí）浪（làng）费（fèi）而（ér）导致（zhì）食堂经营困（kùn）难的（de）现象发生；就餐员工可免费加饭（fàn）加菜，避免了因（yīn）饭菜份（fèn）量不够（gòu）吃（chī）致使（shǐ）员工产（chǎn）生不满情绪，同时精减了各方面开（kāi）支，伙食采（cǎi）购（gòu）量大而精确，从而降低成本，并将实惠直接受（shòu）益给就餐员工。

三（sān）、半固定就餐模式

半固定就餐模（mó）类（lèi）似包月就餐，厂里为（wéi）就餐员工承（chéng）担每月定额餐费，员（yuán）工（gōng）可任意点（diǎn）菜吃。

厂方每个月（yuè）将固定（dìng）了（le）的补贴餐费（例如管（guǎn）理餐450元/月、员工餐280元（yuán）/月）统一（yī）充值到IC卡上；员工持IC卡可（kě）自由选择在不同档（dàng）次以（yǐ）及不同品种的窗口（kǒu） 消费，也可以到便利店买饮料等。当月未（wèi）使（shǐ）用完（wán）的固（gù）定餐费不（bú）会（huì）计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直（zhí）接清零（líng）（未（wèi）使用完的（de）补贴餐费回到厂方）。

当月提前消费完（wán）厂里（lǐ）补贴（tiē）餐费的，可持（chí）IC卡到充值处自己掏钱（qián）作（zuò）私（sī）人充值，此私人充值费月底（dǐ）不会清零，直至就（jiù）餐消费完（wán）或退（tuì）卡时领回IC卡内的私人充值（zhí）余额。相对于包吃报餐就（jiù）餐（cān）模式，零（líng）点限额的特（tè）点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特（tè）点，各个（gè）企业单位可根据自身的特点进（jìn）行选择。

四、餐（cān）费结算（suàn）方（fāng）式（shì）

餐费结算的时间。月结，每月5号对上（shàng）个月（yuè）的账（zhàng），15号前以转（zhuǎn）帐方式结算。具体餐费结算时间应根据实际情况，经双方商议后确定（dìng）。

五（wǔ）、食堂（táng）初步供（gòng）餐计划

1、早餐（cān）：供（gòng）应：肉（ròu）粥、白（bái）粥、豆浆、鸡蛋、点心（xīn）、炒粉面、汤粉面（miàn）、番薯（shǔ）、玉米等；
2、午（wǔ）餐：1）供应老火（huǒ）汤或生（shēng）滚（gǔn）汤；2个荤主菜、4个荤素结合主菜、2个素菜；炒粉面或汤粉面；水果或甜品（pǐn）；2）传（chuán）统节日（rì）应增加（jiā）荤菜及应（yīng）节菜品；
3、晚餐：供应（yīng）老火汤或生滚（gǔn）汤；2个以上（shàng）荤主菜或荤（hūn）素（sù）结合主菜（cài）、1个素菜；
4、甜品（pǐn）：每周（zhōu）三下午视情况需要（yào）供应（yīng）凉（liáng）茶或甜品（pǐn）；
5、专家接待用餐：供应：老火汤或（huò）生滚汤；2个（gè）荤主菜、4个荤素结合（hé）主（zhǔ）菜、2个素（sù）菜；炒粉面或汤（tāng）粉面；水果或甜品。