食堂（táng）承包

日期：2016-02-23 选择字（zì）号：小 中（zhōng） 大（dà）

      食堂（táng）承（chéng）包（bāo）(饭堂承包)，即是企业、学校、医院、酒店等企事业单位（wèi）或团体（tǐ）组织根据（jù）需要，将食堂承包（bāo）给个人或公司来管理，然后让单位内人员选择（zé）食堂承包者所提供的各类菜式（shì）来就餐。
      台膳各个食堂的就（jiù）餐模（mó）式主要（yào）分三种：包括报（bào）餐包月（包吃报餐）、零点包月（零点限额）及零点自由。此三种食堂合作模式现在行业内广泛应用，已形成就餐模式标准。

      食堂就餐模式---报（bào）餐包月（包吃报餐）
      包月---厂（chǎng）里包吃并按月计伙（huǒ）食费（不够吃可免费添加饭菜（cài）汤）,报餐---企业将（jiāng）就餐人数报给食堂备餐；亦（yì）称固定（dìng）就餐方（fāng）式。
      企业负责（zé）人报备用（yòng）餐（cān）人数的（de）数量以（yǐ）一个月报一（yī）次为准，期间出现新入职、辞（cí）工以（yǐ）及请假（jiǎ）等情（qíng）况的，可提（tí）前以文字方式告知食堂，并双（shuāng）方（fāng）签（qiān）字留存；作为（wéi）结算（suàn）凭证之一。食（shí）堂（táng）根据报餐人数进行伙食制作并出售。
      一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条（tiáo）件下产（chǎn）生的，此（cǐ）方式的（de）优点是（shì）便（biàn）于统计（jì）以及结算等管理，更（gèng）便于食堂统筹安（ān）排饭菜的（de）份（fèn）量，避免因伙（huǒ）食浪费而（ér）导致食堂经营（yíng）困难的现（xiàn）象发生；或（huò）因饭菜份（fèn）量不（bú）够（gòu）吃致（zhì）使员工产（chǎn）生不满情绪。

        食堂就（jiù）餐模式---零点包（bāo）月
       零点（diǎn）---任意点菜吃，包（bāo）月---厂里为就餐员（yuán）工承担每（měi）月（yuè）定额（é）餐费；亦称半固定就餐模式。
      厂（chǎng）方每个月将固定了的补贴餐费（例如管理（lǐ）餐450元（yuán）/月、员工餐（cān）280元/月）统一充值到IC卡上；员（yuán）工持IC卡可自（zì）由选择在不同档次以及不同品种的窗口 消费，也可以（yǐ）到便利店买（mǎi）饮料（liào）等。当月未使用完的固定餐费不会（huì）计（jì）入下（xià）个月餐费（fèi），也不算作现金直接补贴（tiē）给员工，而是到月底直接清零（líng）（未（wèi）使用完（wán）的补贴餐费回到（dào）厂方（fāng））。
      当月提（tí）前（qián）消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处（chù）自己掏钱作（zuò）私（sī）人充值，此私人（rén）充值费月底不会（huì）清零，直至就餐消费完或退卡时领（lǐng）回IC卡内的私人充值（zhí）余额。
      相对于包（bāo）吃报餐（cān）就餐模式（shì），零点限额的特点有就（jiù）餐时间（jiān）长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企（qǐ）业单位可根据自身的特点进（jìn）行选择。

      食堂就餐模（mó）式---零点（diǎn）自由
      亦称自由就餐模（mó）式（shì），消（xiāo）费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口（kǒu）以及不（bú）同价位的食品刷卡消费；食品包含（hán）套餐、单个（gè）全（quán）荤、小炒、面（miàn）点挡（dǎng）、小吃、麻（má）辣（là）烫等等；饭堂需制定最低餐费标准（如3-15元/餐），以保证（zhèng）员工自由选择自由消费的权益。