职工食堂（táng）承包

来源：公司合作方案 作者：小梨落 阅读次数：5146

职工（gōng）食堂（táng）就餐模式大致分为：固定就餐、半固定半自由就餐和员工自由就餐三（sān）种（zhǒng）模式。职工食（shí）堂承包服务范围（wéi）包括了：企（qǐ）业员工食（shí）堂、工厂员（yuán）工（gōng）食堂、事业（yè）单位职工食堂、医院职（zhí）工（gōng）食堂、学校教职工食堂、公司职员伙食。

1、员工固定就（jiù）餐规划：餐类：早、中（zhōng）、晚（三餐）
员工餐伙食（shí）标准推荐（二荤二素），其他餐标可选：
一荤一素一汤+饭： 9元（yuán）/人/餐
二荤一（yī）素一汤+饭：10元/人/餐
二荤二素一汤+饭（fàn）：11元/人（rén）/餐
三荤（hūn）一素一汤+饭：12元/人/餐
2、职工自（zì）由餐方（fāng）案：

自（zì）由餐就是（shì）IC卡上随（suí）时随（suí）意（yì）在饭堂选择不同价位的窗口来（lái）消费（fèi），员工可持IC卡到食（shí）堂处（chù）充值餐费（fèi），当月的餐费消（xiāo）费不（bú）完，卡上的餐费（fèi）不会清零。

企（qǐ）业为我（wǒ）司提供设备、场（chǎng）地、水电即可。由于员工自由充值消费，企（qǐ）业管理简单明了，只需安排适当管理监督人员即可，为（wéi）自（zì）己减（jiǎn）少许多烦恼（nǎo）。

3、食堂自由（yóu）餐方案：

是指员工在（zài）饭堂用（yòng）餐前（qián），可自由选择是否在饭堂就餐，或可以选择不同窗口以及不同价位的食品刷卡消费；食品包含套餐、单个全荤、小荤、素菜、小（xiǎo）炒、面点、小吃、麻辣（là）烫等。

三、职工（gōng）食堂承包运作方式（shì）

1、贵司将场所（suǒ）、原有厨房设施设（shè）备清点后交于我司（sī）使用（yòng），不足（zú） 之小件厨具（jù）可由我司负责添置。在使用过程中（zhōng），除自然损耗（hào）外，如有认为损坏或（huò）丢（diū）失（shī），我（wǒ）司造价赔偿。
2、我司承担厨房场（chǎng）地租（zū）金及厨房内的水、电、燃料费用；
3、为贵司职工购买饮食责（zé）任险（200-500万）；
4、我司负（fù）责食堂刷（shuā）卡计费系统的提供及维护；负责厨房工作人员的（de）招聘（pìn）、管理及（jí）薪资；
5、严格履行承包合约、遵守（shǒu）各（gè）项条款；
6、生鲜食材和其它干（gàn）货类集中（zhōng）采购配送（sòng）及严（yán）格验（yàn）收；
7、负责菜（cài）单的丰富搭（dā）配、菜品的（de）烹调与分配；
8、加强饭堂伙食质量与服务（wù）管理（lǐ），不断推（tuī）陈出新策划适合（hé）职工（gōng）需求的（de）菜式，提供职工在食堂（táng）的就餐率；
9、准时、保质（zhì）、保（bǎo）量的开餐（cān）；随时接受贵（guì）司相关部（bù）门的监督和改善建议；
10、负责食堂及厨房周边的（de）清洁卫生。

职工（gōng）食堂承（chéng）包人员配置（zhì）

1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师（shī）2人，配菜工2人，面食人员2人，服务（wù）员3人（rén），洗碗工1人。
2、食堂管理人员：服务组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。