食堂承（chéng）包（bāo）方案
食堂承包方案（àn）
来（lái）源（yuán）：公司合作方案（àn） 作者：小梨（lí）落 阅读次数：5109
企事业（yè）单位选择将内部食（shí）堂（táng）承包给专业的餐（cān）饮公司，在膳食与后勤方面便再无后顾（gù）之忧，此后可以（yǐ）全（quán）身心的投入（rù）到（dào）生产（chǎn）与发展当中。武汉健（jiàn）之膳餐饮管理有限公（gōng）司凭借（jiè）多年经营食堂的丰富经验，根据服（fú）务食堂的行业和规模（mó）不同，制定出如下一（yī）套（tào）完整（zhěng）的企事业单位食（shí）堂承包方（fāng）案供合（hé）作方参考。（若（ruò）有（yǒu）未尽事（shì）宜，可与（yǔ）我公司（sī）共同协商后加以修（xiū）改（gǎi））
一、食堂承包范围
| ◆ 事业单位、行政（zhèng）机构的团膳（shàn） | ◆ 公司企业、职工领导（dǎo）的团膳 | ◆ 医院机构职工（gōng）与病（bìng）员的团膳 |
| ◆ 高校院校、中小学校的团膳 | ◆ 商（shāng）务大厦、写字楼里的团膳（shàn） | ◆ 工业（yè）园、创意园、科（kē）技园里的团膳 |
| ◆ 大小工（gōng）厂员（yuán）工的团膳 | ◆ 大小工（gōng）地工人的团膳 |
二、承包（bāo）与合作方式
1、半托承包（bāo）方式
贵公司：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定。
kaiyun开云官方网页版和健之膳餐饮：负（fù）责提供人工（gōng）、清洁费、损耗、维修、工伤保（bǎo）险、福利（lì）、劳动保护用品等费用。
负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要（yào）求配备厨师，提供优质（zhì）饮食服务。
可先垫付伙食费（fèi）用，就（jiù）餐人员凭（píng）饭卡（kǎ）就餐，实行先消费，后（hòu）付款的（de）灵活方式，每月按实发（fā）饭卡（kǎ）数及面额（é）结账一次（cì）。
2、全托承包（bāo）方式
贵公司：提供（gòng）现有的场地（含操（cāo）作间（jiān）、仓（cāng）库等）、住宿或（huò）根据厂方实际情况（kuàng）另定，自（zì）定职工一定伙食标（biāo）准。
kaiyun开云官方网页版和健之膳餐饮（yǐn）：负责（zé）投（tóu）资斥（chì）方设备，合同期按投资金（jīn）额（é）多少来拟定（dìng）（至少为三年），如合同期满不再续约（yuē），厨具可按（àn）年折（shé）旧由厂（chǎng）方（fāng）适价收购（gòu）或转让下（xià）一家经（jīng）营者。负（fù）责预支伙食费用，采购原料，加（jiā）工制（zhì）作，保障按质按（àn）时提供（gòng）优质饮食服务（wù）。负责人（rén）工（gōng）、清洁费、水电、燃料、损耗（hào）运输管（guǎn）理等相关费用。提（tí）供就餐饭（fàn）卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就（jiù）餐，按月（yuè）消费金额，每月结账一次。
3、营养（yǎng）餐（cān）配送方式
贵公司：提供就餐场所、提供人数（shù），约定营养餐标（biāo）准。
kaiyun开云官方网页版和健之膳餐饮（yǐn）：在该区域中央厨（chú）房内加工制（zhì）作营养餐，运输（shū）配送到客户工作地，一切费用由（yóu）我公司负责（zé），每月（yuè）结算餐费。
4、委托加工方式（shì）
贵公司：提供场（chǎng）地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
kaiyun开云官方网页版和健之膳餐饮：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平（píng）面布（bù）局、供（gòng）餐方（fāng）式优选、餐费合（hé）理安排、人员配置、厨（chú）师（shī）调换使（shǐ）用、食堂主（zhǔ）管培训。每月收取管理、人工费。
5、顾问辅导方式
贵（guì）公司：支（zhī）付（fù）一（yī）定数额（é）的（de）辅导费。
健（jiàn）之膳餐饮：派专业人员（yuán）到贵（guì）公司进（jìn）行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷（juàn）调查，饭（fàn）菜（cài）价格评价，按ISO标准（zhǔn）测（cè）评操作规范，“8S”活动情况评价。
6、自（zì）由选择方式
贵公（gōng）司（sī）：提供场（chǎng）地、水电、现有厨房设备（bèi）（宜在（zài）500人以上客户）
健（jiàn）之（zhī）膳餐饮：实（shí）施（shī）酒（jiǔ）店式、美食城经营，就餐（cān）人员（yuán）凭现金或餐劵消（xiāo）费，自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有（yǒu）30个品种荤素菜式，自（zì）由挑选。
B、面（miàn）点类：拉面、刀削（xuē）面、凉面、水饺等品（pǐn）种。
7、原材（cái）料配送方式
贵公司（sī）：计划（huá）每日需求量（liàng），自己定制菜单（dān）。
kaiyun开云官方网页版和健之膳（shàn）餐（cān）饮：负（fù）责配送粮油、肉类、配料、蔬菜（cài）等，每月（yuè）结账一次。
8、厨房设（shè）计装修（xiū）承包（bāo）方式
贵公司：提（tí）供场地（dì）、计划就餐人数和基（jī）本（běn）功能（néng）。
kaiyun开云官方网页版和健之膳餐饮餐饮：负责厨（chú）房（fáng）优化（huà）设计、装修和厨房设备生产、安装（zhuāng）的全套式服务（wù），完工验收（shōu）后（hòu）结（jié）算（suàn）。