食堂承包（bāo）
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10元/餐案例
10元食（shí）堂菜谱
来（lái）源（yuán）：食堂菜谱 作者：小梨落 阅读次数：8607
10元食堂菜谱是目前（qián）大多数企（qǐ）事（shì）业单位员工（gōng）食堂（táng）中实用的伙食方（fāng）案，同时也是（shì）一些高校食堂（táng）的学（xué）生伙食餐标。
10元（yuán）食堂（táng）菜谱：一（yī）主荤二副荤一素菜（cài）+汤，米饭任吃；
3元伙食餐标：早餐（cān）3元、中晚（wǎn）餐每人每餐10元；
附：10元伙食餐标（biāo），食堂一（yī）周食（shí）谱安排表（biǎo）
| 日（rì）期（qī） | 早餐（cān） | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人份量 | 名称 | 每人份（fèn）量 | 名称（chēng） | 每人份量 | |
| 星期（qī）一 | 八宝粥 油条（tiáo） 蛋糕 瘦肉（ròu）炒米粉 三鲜汤（tāng） | 八宝粥1碗 油条1根 蛋糕2个 炒米粉1份 | 西（xī）芹炒鲜尤 韭菜炒河虾 牛腩炖（dùn）萝卜 回锅肉 炒介菜（cài） 酸辣（là）土（tǔ）豆丝（sī） 猪骨（gǔ）海带汤 | 鲜尤鱼1.6两 萝（luó）卜3.5两 河虾1.5两 土豆3.3两 牛腩1.8两 介菜（cài）3.5两 五花肉 1.5两 | 红烧鱼（yú）块 红烧（shāo）鹅 猪肉炒豆干 韭黄炒滑蛋 炒菠菜 炒（chǎo）南瓜 玉米骨头（tóu）汤（tāng） | 草（cǎo）鱼2.5两 鹅肉1.8两 猪肉1.5两 南瓜3.5两 豆干2.5两 菠菜3.5两 鸡蛋1个 韭黄2两 |
| 星（xīng）期（qī）二 | 皮蛋瘦肉粥 玉（yù）米 包子 麻圆 | 大米（mǐ）1.3两 瘦肉0.6两（liǎng） 皮蛋1个 麻圆1个 包（bāo）子2个 玉（yù）米1份 | 姜葱烧鸭 咕噜肉 生炒猪舌 猪肉（ròu）炒花菜（cài） 炒大白菜 炒胡瓜 鸡爪鸡骨草汤 | 鸭肉2.0两 猪（zhū）舌（shé）1.8两 花菜3.5两 猪肉1.5两 大白菜3.5两 五（wǔ）花（huā）肉1.5两 | 荷兰（lán）豆炒腊味（wèi） 香干炒肉 猪肝炒洋葱 白切鸡 红（hóng）烧冬瓜 炒生菜（cài） 马蹄猪骨汤 | 腊味2.0两 白切鸡2.2两 猪肝2.0两（liǎng） 香干3两（liǎng） 洋（yáng）葱2.5两 生菜3.5两 冬瓜3两 |
| 星期（qī）三 | 扬州炒饭（fàn） 红薯 南瓜（guā）饼 粟米骨（gǔ）头汤 | 大米3.0两 粟米0.5两（liǎng） 火腿0.5两 鸡（jī）蛋1个 南瓜饼2个 红薯1份 | 红烧排骨（gǔ） 红（hóng）烧全鱼 花生炖猪手（shǒu） 麻婆豆（dòu）腐 蒜蓉菜心 炒豆芽（yá） 鱼头豆腐汤（tāng） | 排骨2.0两（liǎng） 鲜鱼1.8两 菜（cài）心3.5两（liǎng） 豆芽3.5 水豆腐3两 猪手2.5两 肉沫1两 | 西（xī）芹炒猪肚（dù） 牛腩炖（dùn）萝卜 油炸白带鱼 小炒肉 炒芥菜 炒木（mù）瓜 猪骨菜干汤 | 猪肚1.8两 白带（dài）鱼1.7两 牛（niú）腩1.5两 木瓜3.5两 萝卜3.5两（liǎng） 芥菜（cài）3.5两 猪肉1.5两 辣椒1.5两 |
| 星期四 | 瘦肉粥 馒（mán）头 包子 咸卤蛋（dàn） 煎火腿 | 大（dà）米（mǐ）1.5两 火（huǒ）腿1.4两 咸卤蛋1个（gè） 馒头2个 包子2个 | 红烧肉（ròu） 清蒸鱼 尖椒炒鸡杂（zá） 蛋炒凉瓜 酱烧茄子 炒包菜 冬瓜猪骨汤 | 鸡肾2.0两 红烧（shāo）肉（ròu）1.6两 凉（liáng）瓜3两 茄子3两 尖椒（jiāo）1.5两 包菜3.5两 | 梅（méi）菜扣肉 三（sān）杯鸡 木（mù）耳炒肉 鱼（yú）煮水豆腐 炒青瓜（guā）炒 上海青 猪骨煲清补凉 | 五花肉1.5两 豆腐3.0两 三杯鸡1.9两 青瓜3.5两 鲜鱼1.8两 上海青3.5两 木耳1.5两 猪肉1.5两（liǎng） |
| 星期五 | 花圈 油条 豆浆 青（qīng）菜 鸡蛋（dàn）炒河（hé）粉 白粥 | 青菜1.5两 河（hé）粉5两 花圈（quān）2个 油条2根 豆（dòu）浆一杯 白粥1碗 | 白萝卜烩（huì）牛肉 干笋（sǔn）腊肉 酸甜排骨 家常（cháng）豆腐 炒小白菜（cài） 炒冬（dōng）瓜 猪肉莲藕汤 | 牛（niú）肉1.3两 排骨2.0两 猪肉（ròu）2.5两 冬（dōng）瓜3.5两 豆（dòu）腐2.5两 小白菜3.5两 | 花生焖猪手（shǒu） 腐（fǔ）竹焖肉 鸡腿炒尖椒 烧鸭炒（chǎo）豆角 炒丝瓜 炒时（shí）菜 金（jīn）针菇肉丸汤 | 猪手（shǒu）2.2两 鸡腿（tuǐ）2.5两 丝瓜3.0两 尖椒1.6两 豆角2两 烧鸭1.5两 时菜3.5两 |
| 星期六（liù） | 八宝（bǎo）粥 包子 蛋卷 油条 桂林米粉 | 八宝粥（zhōu）1碗 蛋卷2条 包（bāo）子1个 油条1根 米粉1份（fèn） | 红（hóng）烧鱼 潮州卤鸭 鱼香肉丝（sī） 红萝（luó）卜 玉米炒鸡肉 炒黄瓜（guā） 炒通心菜 肉片金针汤 | 草（cǎo）鱼（yú）3两 鸡肉1.6两 卤鸭1.6两 午餐肉（ròu）1.5两 黄（huáng）瓜3.0两 粉丝2.0两 通心菜3.5两 | 红烧牛腩（nǎn） 咸鱼蒸肉 鸡亦炒西芹 黄瓜炒肉（ròu）丸 酸（suān）辣大（dà）白菜 炒高丽（lì） 冬瓜（guā）猪骨汤 | 肉丸2.2两 牛腩1.6两 鸡亦1.5两 萝卜3.0两 西芹2.0两 高丽菜3.5两 |
| 星期日（rì） | 白粥 玉米（mǐ） 杂酱（jiàng）面 馒头 | 白粥1碗 杂酱面4.0两 玉米1份（fèn） 馒头1个 | 清蒸鲩鱼 叉（chā）烧肉 辣（là）子鸡 酸豆（dòu）角炒肉（ròu） 麻辣（là）粉条 炒上海（hǎi）青 冬瓜哈蜊汤 | 鲩鱼1.6两 叉烧肉1.5两 酸（suān）豆角3.0两 鸡1.6两 上海青3.5两 粉（fěn）条3两 | 香芋（yù）炖排骨 红烧松（sōng）子鱼 猪肉炒腐竹（zhú） 花（huā）菜（cài）炒肉 炒猪红 炒大白菜 排骨萝卜汤 | 排（pái）骨1.8两 松子鱼1.7两 猪（zhū）肉3两 腐竹1.5两 猪（zhū）红3.0两 花（huā）菜3.0两 大白菜3.5两 |