卫生整洁

卫生整（zhěng）洁

日期（qī）：2020-02-25 选择字号：小 中（zhōng） 大

      油渍的地面、脏乱的台（tái）面、腐烂的死角、堵塞的排水渠、设备物品肆（sì）意摆放、恶劣的生产场地、大量垃圾的内外环境、蟑螂蝇鼠横行……，在这样食堂卫（wèi）生整洁不达（dá）标的（de）环境下（xià）就（jiù）餐，再（zài）美味的好饭（fàn）菜也（yě）无法开胃。
      餐饮最重（chóng）要的第一步就是搞好食（shí）堂卫生清洁，没有（yǒu）饭堂（táng）卫生整洁就无法（fǎ）做好餐饮（yǐn）美食。
一、食堂脏（zāng）乱的主要原因：
1、由于（yú）不良食堂承包商、私人或工（gōng）厂自营的管理不善，无甚标准按自己的意愿去做（zuò）卫生清洁（jié），无《卫生管理制度》规范（fàn）、或有制度不执（zhí）行。
2、一些食堂承（chéng）包公司只顾（gù）拉单接业务，对食堂厨房的监督管理较为松懈，或根本（běn）不管（guǎn）。
3、最为恶劣的是，某些食堂承包公司将食堂（táng）经营转包给（gěi）他人，为收回转（zhuǎn）包款（kuǎn），二手食堂承包商（shāng）恶（è）意经营食（shí）堂，为减少经营（yíng）成本（běn）而裁减必须的（de）食堂（táng）人工，当然连清洁卫生（shēng）的（de）工作也（yě）被尽量的（de）减少了，造成了卫生环境越来越恶劣。
二、服务承诺：
      我司（sī）的食（shí）堂主管（guǎn）及员工均有培（péi）训及合格（gé）后（hòu），才派出去为（wéi）客户服（fú）务（wù）。
      每进（jìn）驻一个食（shí）堂前会迅速组建一个清洁突击队，进驻（zhù）食堂（táng）的第一件（jiàn）事就（jiù）是食堂大（dà）扫除，包（bāo）括厨房（fáng）餐厅（tīng）、厨具设备、地板桌椅、天花墙（qiáng）壁、门窗（chuāng）沟渠、边（biān）角死角（jiǎo）、内外环境（jìng）等范围；配（pèi）备（bèi）大量专用清洁用具、及专门根除顽固（gù）油渍洗涤（dí）用品，以（yǐ）崭（zhǎn）新的清洁环（huán）境、新颖的美味菜肴（yáo）、全新的服务人员来迎接工厂企（qǐ）业的（de）就餐员工（gōng）。
 

      进驻食堂后，严格执行公司的《食堂卫生管（guǎn）理基本标准（zhǔn）》制度，落（luò）实（shí）《食（shí）堂（táng）卫（wèi）生管理考核细则》当中的奖惩处罚的（de）条例（lì），以保食（shí）堂各项（xiàng）卫生的整洁（jié）及其延续。一经发现食堂有存在脏乱（luàn）现象而屡（lǚ）次不改，则对食堂主管处罚（fá）并更换之。
 

      对于令人深恶痛绝（jué）的食（shí）堂转包行径，着实令本行业蒙羞，我司严正声明：如发现我司有（yǒu）转包行为，客（kè）户有（yǒu）权即刻（kè）终止合同并扣除（chú）当月（yuè）伙食费。我（wǒ）司无（wú）条（tiáo）件撤出贵厂食堂。