员工食堂菜谱周一至周五如（rú）何制（zhì）定？

员工（gōng）食堂菜谱（pǔ）周一至（zhì）周五如何（hé）制定？

发布时间：2019-01-20 16:22:12 来源：常见问题 作者：小梨落 阅读次数：6402

1、报餐制菜（cài）谱计（jì）划

一些工厂（chǎng）自营的食堂或外发给私人（rén）个体承（chéng）包的食堂，员工抱怨最多（duō）的就是长期食（shí）堂菜谱（pǔ）品（pǐn）种（食堂菜式品种（zhǒng））没有什么变化（huà），总（zǒng）是那几样菜时，这样再好吃的菜也会变（biàn）得（dé）乏味难吃（chī）。员（yuán）工（gōng）抱着情绪工作，热情度自然无法提（tí）高，间接也影（yǐng）响（xiǎng）了企业工（gōng）厂的生产。

我司在经营（yíng）每个食堂的过（guò）程中，食（shí）堂主管及厨师会于每周五讨论下周菜谱，根据员工口（kǒu）味制定（dìng）相应的菜谱，并保持每周菜谱的不重复（fù）性。制定的菜谱公布于餐厅并接受员工（gōng）及工厂领导的监督，减少甚（shèn）至杜绝（jué）出品大部（bù）分员工厌恶（è）的菜式，员工（gōng）喜好的菜（cài）品适当（dāng）增加产（chǎn）出频率（lǜ）。

2、自由（yóu）餐菜谱（pǔ）计划

均属（shǔ）员工数量（liàng）庞（páng）大、生（shēng）产规模大（dà）型的（de）工厂（chǎng）企（qǐ）业或院校，除（chú）了（le）制定基本的每周菜谱外，我（wǒ）们还（hái）会加大饭堂菜谱品（pǐn）种多选式的供（gòng）应（yīng）花样（yàng），多则（zé）每餐可（kě）达几十种（zhǒng）菜式；加（jiā）上特色套餐、卤腊烧味、面（miàn）食面点、麻辣烫、单点（diǎn）小炒等丰富的美食，极大地满足了（le）员工的伙食要求。

3、个（gè）性菜（cài）谱（pǔ）计划：针对某（mǒu）些特别行业（yè）制定个性菜谱1）家具企（qǐ）业等（děng）粉尘多的工厂（chǎng），应加大供应吸附粉尘（chén）的菜（cài）品（pǐn）的份量及频率，例如猪（zhū）红（hóng）(需正规渠道)等；
2）化工企业、工矿冶炼（liàn）及金银（yín）饰品企业等有重金（jīn）属（shǔ）含量较（jiào）重等工（gōng）厂，应（yīng）常备海带、木耳、绿豆、芦笋、莴笋、菜花、紫（zǐ）菜（cài）、大蒜等具有较好解毒食（shí）效的美味佳（jiā）肴；
3）年轻（qīng）人（rén）较（jiào）多的工厂企（qǐ）业，应（yīng）该（gāi）重点放在颜色繁（fán）多、酸辣兼顾、品（pǐn）种多样的菜谱（pǔ）上，女（nǚ）生（shēng）最是喜（xǐ）欢。